Alors je me suis posé la question: mais au fait, pourquoi ce symbole?

- c'est le ruban de Möbius qui a donné le symbole
- c'est un huit allongé, parce que le huit on le parcourt sans fin
- c'est parce qu'on avait utilisé tous les autres symboles pour les nombres, on n'a trouvé que celui-là
Qu'en est-il ?
Hé bien d'abord, il porte un nom, le "symbole de l'infini": c'est une lemniscate. Lemniscus est le mot latin signifiant ruban et vient lui-même du grec ancien (λημνισκος).
La définition de Wikipédia:
Une lemniscate est une courbe plane ayant la forme d'un 8. Elle possède deux axes de symétrie perpendiculaires. Ceux-ci se coupent en un point double de la courbe, également son centre de symétrie.


C'est à John Wallis (c'est lui, juste à droite), en 1665, que revient l'introduction de notre actuel symbole pour l'infini, dans son Arithmetica Infinitorium. Puis Bernoulli décrit mathématiquement la lemniscate en 1713; la notation d'infini est définitivement adoptée.
Voilà. Pas de lien avec le chiffre 8, ni avec le ruban de Möbius, même si ledit ruban peut être effectivement parcouru à l'infini "sans jamais changer de face".
Le ruban de Möbius, par Escher
Un ruban de Möbius, en vrai.
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